Domaine Mosse

Domaine Mosse : Un emblème des Vins Naturels de Loire

L’histoire du Domaine Mosse commence en 1999 lorsque Agnès et René Mosse décident de s’installer à Saint-Lambert du Lattay. 15 hectares de vignes plantées sur un sol de roches métamorphiques, sédimentaires, volcaniques, terre de schistes et de grès. Le climat est tempéré grâce à l’océan qui régule les écarts de température.

Inspiré par Thierry Puzelat et Christian Chaussard, Agnès et René cultivent leurs vignes en agriculture biologique dès le début. Pour combattre l’oïdium et le mildiou, ils utilisent des produits bio. Et afin de renforcer la résistance aux différentes maladies de leurs vignes, avoir le raisin le plus sain possible, et pour préserver l’écosystème de leur vignoble, du purin d’orties et de la consoude est employée.
En cohérence avec le travail effectué dans la vigne, les vendanges sont faites à la main. En cave, il y a très peu d’intervention et la vinification est faite de manière naturelle. Les vins sont élevés pendant de longs mois en barriques ou foudres. Depuis 2006, le Domaine Mosse achète du raisin à des copains vignerons travaillant proprement pour élargir la gamme de vins qu’ils proposent (ils sont évidemment vinifiés sur place).

En 2014, les frères Mosse (Sylvestre et Joseph) commencent à travailler à la vigne et en cave avec leurs parents. Ils reprennent officiellement le domaine 4 ans plus tard, en 2018. Tout en gardant la tradition et le savoir-faire familial, ils vont cependant faire évoluer les vins en fonction de leurs goûts. Il y a maintenant moins d’extraction lors des vinifications, pour donner des jus plus fluide et léger tout en essayant de garder une complexité. Et c’est réussi ! Ils s’amusent aussi à faire des expériences comme leur très bon Vermouth qu’il faut absolument goûter !