Nos vins orange Naturels, Biodynamiques & Bio

Le vin orange (ou blanc de macération) est un vin issu de raisins blancs vinifié comme un vin rouge. C’est-à-dire qu’au lieu d’être pressé direct,le jus des raisins blancs est laissé en contact avec les peaux, les pépins, voire parfois les rafles, dans lesquels se trouvent les tanins et les pigments (responsables de sa couleur).

Un vin orange donne souvent des vins blancs structuré (dû aux tanins) avec des arômes de fruits confits et d’épices.

Aujourd’hui remis au goût du jour par le mouvement des «vins naturels», ce type de vin tient d’un procédé né dans le Caucase il y a environ 8 000 ans. Cette technique a très probablement été inventée en Géorgie (région de Kakhétie) où les traces les plus anciennes de vinification ont été découvertes et que l’on considère comme le berceau de la viticulture.

En savoir plus