Crémant d'Alsace

Domaine Vincent Fleith : le Vin Biodynamique d’Alsace

L’histoire du domaine commence en 1661, lorsque Antoine Fleith donne le premier coup de pioche dans une vigne… Les années passes, les générations se succèdent, le vignoble s’agrandit et les mentalités changent.

En 1994, le domaine supprime tout produit de synthèse. Les lupins, pissenlits, marguerites, coquelicots, ail des ours fleurissent à nouveau dans les vignes. Les abeilles et bien d’autres insectes repeuplent le domaine. (D’où l’hommage sur les étiquettes).

En 1996, Vincent Fleith reprend officiellement les 9 hectares en production. Il est la 11ᵉ génération de vignerons. Attaché à son terroir, il n’a quitté l’Alsace que pour s’exercer dans le Beaujolais, en Californie et en Australie. Notre vigneron poursuit le travail commencé par ses parents, mais il souhaite aller plus loin dans la démarche. Membre actif de l’association Vignes Vivantes, il réfléchit sans relâche à sa pratique de vigneron.

En 1999, 2000, 2001, la Biodynamie s’installe peu à peu. Les vins changent radicalement, tout en gardant une belle minéralité et les spécificités du terroir alsacien.

Les principaux terroirs des vins :

• LE STEINWEG : terroir chaud de graves d’alluvions, très caillouteux.

• LE DORFBURG : lieu-dit calcaire de conglomérats et de marnes oligocènes.

• LE LETZENBERG : essentiellement constitué de sols calcaires, il bénéficie d’un très bon ensoleillement, favorisant ainsi la production de vins opulents.

• LE GRAND CRU FURSTENTUM : sol très pentu, marno-calcaire-gréseux.

La vinification consiste à en faire le moins possible : levures indigènes exclusivement, très peu de soufre, pas de chaptalisation, zéro levure aromatique.