Llum
IGP Cotes Catalanes Blanc 2019
"Cette sensation de pureté en bouche, qui sont les caractéristiques d'un grand vin blanc"
- Minéral, précis, lumineux
- 12.5°
- Grenache gris, Grenache blanc, Macabeu
- 75cl
- Pyrénées-Orientales
- Élevage en vieux fûts
La Dégustation de Llum
« Llum », qui signifie lumière en Catalan, est un vin biodynamique du Domaine Roc des Anges dans la justesse. Il est le point de rencontre et d’équilibre entre deux sensations.
Celle dominé par des arômes de citron vert, nous offrant une acidité tranchante et salivante. Les racines plongées dans des sols de schistes, donnent au vin cette minéralité omniprésente, cette sensation de pureté en bouche, qui sont les caractéristiques d’un grand vin blanc.
Puis celle aux arômes délicats de fruits exotiques, avec sa touche d’onctuosité et de gras apportée par l’élevage en vieilles barriques, qui arrondit l’acidité.
Un vin évolutif, droit, pur et d’une précision chirurgicale !
L'Accord Met & Vin
Un coucher de soleil,
des fruits de mer,
en écoutant Gisèle de Luidji
Roc des Anges
© Roc des Anges
Domaine Roc des Anges : Vin Biodynamique du Roussillon
Marjorie et Stéphane Gallet se sont rencontrés à l’école d’agronomie de Montpellier. Tous deux passionnés par le vin et les chevaux, le club d’équitation a scellé leur relation. Nos amoureux passent pas mal de temps à visiter les vignes du Roussillon qui les fascinent. Une fois diplômé, ils s’installent dans le coin. Marjorie travaille avec Gérard Gauby, chez qui elle apprend une manière de penser le vin. Stéphane, lui, prend la direction d’un grand domaine à Maury. En 2001, Marjorie repère une parcelle de carignan […]
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