Ancestral
Vin d'Espagne Pet Nat 2019
21€
- NNature
- Sans sulfites ajoutés
"Il y a une belle fraicheur avec une petite rondeur en fin de bouche, des bulles fines maitrisées et une complexité avec une certaine finesse"
- Frais, maitrisé, équilibré
- 12°
- Macabeu
- 75cl
- Catalogne
- Méthode ancestrale
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La Dégustation de Ancestral
Ancestral de Jordi Llorens est un Pet Nat comme on aime ! Il y a une belle fraicheur avec une petite rondeur en fin de bouche, des bulles fines maitrisées (ce qui n’est pas toujours facile à réaliser avec une méthode ancestrale) et une complexité avec une certaine finesse. On sent des arômes d’agrume, d’ananas, de bonbon, de cannelle, de levure, de brioche, d’amande, de noisette… Ça se boit tout seul !
L'Accord Met & Vin
En début de soirée,
débattant de tout et de rien,
en écoutant Echelon 2 de Vald
Jordi Llorens
© Jordi Llorens
Nul doute qu’aujourd’hui quand on parle de vin naturel catalan, pour les amateurs, Jordi Llorens est l’un des premiers noms qui sort. Car oui, depuis maintenant pas mal d’années, il propose des vins incroyables ! Issu d’une famille de viticulteurs depuis plusieurs générations (il est la huitième pour être exact !), mais géologue de formation, Jordi Llorens effectue un retour à ses racines en 2008 en reprenant des vignes à Blancafort, en Catalogne. Le monde de la géologie perd un soldat, mais celui du vin nature espagnol gagne un capitaine !
Sur ce domaine, au sol calca […]
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Blan 5.7
Jordi LlorensCatalogne Orange 2018
"C'est limpide, frais et généreux. Une belle symphonie !"
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