Le temps des copains

Gloria

Vin d'Italie Blanc 2017

*Prix à titre indicatif
"L'énergie d'un vin vivant, d'une symbiose entre les racines, le fruit et les mains qui l’ont accompagné"
  • Harmonieux, minéral, fruité
  • 12°
  • Vermentino
  • 75cl
  • Loire X Italie
  • Macération pelliculaire de 4 jours

Où acheter cette cuvée ?

  • Cave La Cabote
  • Cave Pur Jus

La Dégustation

Gloria est une cuvée à 4 mains. Une collaboration David Reynaud X Domaine Cosimo Maria Masini. Francesco de Filippis (Domaine Cosimo) a commencé à vinifier son Vermentino en Italie, puis Fred (Domaine de l’Ecu) a fini la fermentation chez lui dans ses amphores, en Loire. C’est le principe du Temps des copains…

Gloria est un vin naturel ni vraiment rond, ni vraiment vif, mais un peu des deux car parfaitement équilibré. Il y a du fruit à chair blanche, des agrumes, du miel, une touche de gras et une belle minéralité. Sans sulfites ajoutés c’est net, précis et plein d’énergie. Tout ça se ressent à chaque gorgée. Une très belle bouteille pleine d’harmonie et de pureté !

Note : Avec sa macération pelliculaire courte de 4 jours, ce vin se situe entre le vin blanc et le vin orange. Un choix de vinification accentuant sa singularité !

L'accord Satori

Un paysage sympa à mater,
un risotto de fruits de mer,
en écoutant Piccere de Daniele Pace

LE TEMPS DES COPAINS, vin naturel de Loire

Le Temps des copains

Cave du Domaine de l'Ecu

© Domaine de L’Ecu

Le Temps des copains est un kiffe, une expérience collective aux origines d’un questionnement. Le lieu peut-il avoir une influence sur un même jus en fermentation dans deux endroits différents ? Le vigneron peut-il influer par son énergie sur un jus ?
Aujourd’hui, de manière empirique, pour Fred Niger (du Domaine de l’Ecu) et sa bande de copains la réponse est évidente : Oui !

Le principe de base de cette aventure est toujours le même : Après s’être mis d’accord sur le cépage, la parcelle et la vinification, les ami(e)s commencent la vinif’ sur leur domaine, puis Fred « récupère » les jus en cours de fermentation alcoolique pour finir les vinifications en Loire (généralement dans ses amphores).

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