Forks and Knives
Vin Tchèque Orange 2019
21€
- BBio
- NNature

"Un vin d'apéro et de copains, tout léger et détendu de l'élastique de la culotte !"
- Léger, aromatique, frais
- 11°
- Muller Thurgau
- 75cl
- République Tchèque
- Macération pelliculaire
La Dégustation de Forks and Knives
« Découverte du tchèque Milan Nestarec qui, depuis la Moravie du Sud, nous offre des quilles naturelles, à l’image de ce Forks and Knives dans sa version blanche, un 100% Muller Thurgau en macération. Donc un blanc qui tire vers l’orange tout de même un peu. Et ça tombe bien, c’est ce que joulème en ce moment.
Bon, avant d’ouvrir cette quille (sans bouchon de liège, tu noteras) je ne connaissais pas Milan Nestarec (ni la Moravie du Sud à vrai dire) mais maintenant que cette boutanche est finite, j’ai très envie d’absolument tout découvrir de Milan Nestarec parce que si tout est au niveau de ce Forks and Knives blanc, alors je vais te le dire comme je le pense : j’ai pas fini de kiffer.
C’est superbe.
Le nez est très fruité, sur les pommes, la poire, les agrumes, c’est subtilement gourmand, fleuri, délicatement sucré, c’est un nez tout en délicatesse et soyeuserie, un nez câlin, un nez coquin, un nez qui fait du bien.
Et en bouche, c’est un pur jus multifruits, avec des saveurs de pommes, de citrons, de poires, de pamplemousse, de pêche, d’abricot, de mandarine et d’ananas, un jus extrêmement aromatique, et porté par un. Fleuri, glouglou, pourvu d’une acidité remarquable, de belle longueur, simple et complexe à la fois, ce vin nous a charmé par sa structure, ses saveurs, son côté extrêmement accessible, son évidence, son énergie, son dynamisme et sa fraîcheur.
Un vin d’apéro et de copains, tout léger et détendu de l’élastique de la culotte avec seulement 11% au compteur, mais qui peut trouver sa place à table sans problème par son caractère et l’apport qui lui confère la macération sur peaux.
Je n’avais encore jamais bu de vin tchèque, maintenant je m’autoproclame fan de la Moravie du Sud ! Encore ! »
Cuvée dégustée par @Fa_Ze_Fab_
Scénariste originaire de Montpellier, Fabzefab a deux passions : l’écriture et boire des canons.
L'Accord Met & Vin
L'envie de s'enjailler,
en écoutant Bébéboa d'Orelsan

Milan Nestarec
Milan Nestarec est la rockstar des vins nature en République tchèque. Il prend la suite de son père en 2001 sur ces 8 hectares à Velké Bílovice, situés à quelques kilomètres de la frontière avec l’Autriche. Depuis sa toute jeune enfance, il bosse avec son père, c’est un enfant de la vigne. À la reprise, souhaitant trouver l’équilibre entre tradition et émancipation, il décide immédiatement de conduire les vignes en biologique et, en cave, de vinifier avec le moins d’intrants possible.
Milan Nestarec : Rockstar des vins nature de République Tchèque
Milan Nestarec a une vision bien personnelle et tranchée du vin. Il remet en cause les terroirs de renoms, la technicité, l’histoire et bien d’autres choses, pour ne retenir que le vin lui-même et son lien avec celui qui le fait. Selon lui, un nom de vigneron que l’on connait vaut bien plus que tous les labels (en même temps, difficile de ne pas être d’accord…). Milan Nestarec nous parle de vecteur social, de présenter sa vision de la vie à travers le vin comme médium, de karma du vin, d’art, etc. Que l’on soit ou non sensible à sa philosophie du vin nature, ça fait du bien d’entendre des discours différents, cela participe à enrichir notre approche du pinard !
Mais le plus important, ce ne sont pas les discours, mais que les vins de Milan Nestarec sont très bons (qui n’est pas d’accord ?). Il propose notamment des vins orange de très grande qualité, mais ce n’est pas étonnant puisque dans cette région du monde, les blancs de macération sont une tradition, bien avant la mode du vin naturel. Mettez de côtés votre chauvinisme, car chaque cuvée est une promesse de voyage !
Bonus : Un freestyle du groupe ASM sur la cuvée Youngster Rosé de Milan Nesterac :
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Bel
Milan NestarecRépulique Tchèque Blanc 2020
"Un vin de soif qui appelle à la dégustation de fruits de mer, aux échanges rigolards avec les copains"