Vega Aixala (Espagne)

© Vega Aixala

L’histoire du domaine Vega Aixala débute en 2003. Lorsqu’après avoir hérité du vignoble quasi abandonné du grand-père, Josep et Eva Vega décident de renouer avec l’enfance, celle passé dans les vignes à observer avec admiration les aïeux faire du vin de manière traditionnelle. Ils retapent donc ce vignoble atypique et difficile à travailler : 900 mètres d’altitude, relief en pente, plantation en terrasses sur des plaques d’ardoise noire. Climat semi-aride, très sec, peu de précipitations et de variations thermiques. Récolte à la main, seulement 300 kilos par hectare.
En cave, tout se fait de la manière la plus simple possible. Pas d’intrants, levures indigènes, écoute et patience.