La grange Tiphaine

Domaine de la grange Tiphaine : vin biodynamique de Gastronomie en Loire

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Attention voilà du lourd !

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La Grange Tiphaine en deux mots…

En 2002, Damien Delecheneau fait les premières cuvées du domaine la Grange Tiphaine hérité de 5 générations. En 2008 Coralie, sa dulcinée le rejoint. Damien et son équipe gèrent la vigne et la vinif. Ils se chargent de produire du vin de haut vol, ou de la frappe comme on dit dans le sud. Tandis que Coralie s’occupe plus de la partie bizz et de l’administratif. Sacré combo ! Leur complémentarité semble créer une bien belle mélodie. La musique est d’ailleurs, une passion qui les rassemble également sur un autre plan que le vin. Faisant du très bon boulot chacun de leur côté, le résultat est là : des vins biodynamiques excellents, réputés pour leur finesse et leur précision et reconnus internationalement.

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Dans les vignes :

La grange Tiphaine est essentiellement sur les appellations Touraine Amboise, Touraine et Mont Louis. Les vignes sont travaillées en bio depuis 2005. Longtemps interpellé par la biodynamie sans être encore convaincu, c’est finalement la rencontre avec des maraîchers de la région en 2009 qui les séduisent. Les aspects d’écoute, d’observation et de compréhension de la nature leur parlent et ils se lancent rapidement. La grange Tiphaine est certifiée en biodynamie en 2014 après quelques années de travail (adhérent biodyvin).

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La démarche de Damien et Coralie Delecheneau :

Le couple rayonnant, qui commence à être épaulé par leurs petits garçons dont ils ne faut pas sous-estimer le talent malgré leur jeunesse, a une démarche bien réfléchie. Le genre de démarche qu’on aime bien chez Vin-Satori, des vignerons qui s’effacent le plus possible pour laisser la nature s’exprimer. Tout en étant à la fois très actif dans les vignes pour obtenir le meilleur fruit. Et en cave, aussi très présent pour veillerà ce que le vin se fasse avec précision et pureté. (En gros, traduction pour ceux qui sont déjà à l’apéro : ce beau couple de vigneron perturbe le moins possible le cours naturel des choses, mais ne sont pas des flemmes sur pattes pour autant. Ce qui leur permet d’avoir du bon raisin et des cuvées qui ne partent pas en couille).

On apprécie dans la cave l’utilisation de la gravité, l’absence d’intrants œnologique et le cirage des bouteilles ! Leur gamme présente toutes les couleurs de vins (sauf le bleu), et aussi des bulles. On voit là une belle diversité sans qu’aucun des vins ne se ressemble pour autant.

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Selon Damien, le pire défaut d’un vin c’est : « de ne pas sentir la vérité, on a besoin de montrer nos tripes, sans quoi l’âme s’échappe et il n’y a plus de plaisir ».