Claude Courtois

Domaine Les Cailloux du Paradis : Une légende des Vins Nature

Claude Courtois est aujourd’hui une légende dans le milieu des vins naturels. Mais l’histoire ne fût pas de tout repos…

A la base, c’est en Provence que Claude fait du vin. Mais en 1991, à la suite d’un incendie, l’ensemble de son domaine est détruit… Il y voit l’opportunité d’un nouveau départ, et décide de changer de région. C’est en Loire qu’il atterrit, dans un vignoble où les vignes ont été laissées à l’abandon pendant 7 ans… Un long boulot de rénovation, d’arrachage, de plantation et de travail sur les sols s’ensuit pour donner vie au domaine Les Cailloux du Paradis (nom du lieux-dit). Pionnier dans le choix d’une vinification sans maquillage, avec ses vins francs, complexes, vifs et uniques, il devient vite une référence.
Claude Courtois, aussi paysan que vigneron, voit la nature comme un système complexe où tout se complète. Son vignoble est entouré de champs de fleurs, d’arbres fruitiers, de prairies, de céréales, de bêtes…

Aujourd’hui, c’est son fils Étienne Courtois qui a repris la quasi-totalité du domaine. Claude n’a gardé qu’un hectare pour le plaisir, et il ne vinifie plus que la cuvée Racines, l’emblème du domaine composé d’une quarantaine de cépages autochtones.