
Domaine du Possible
LoĂŻc Roure
- 9 ha
- <10mg/l SO2
- Biologique
- Carignan noir, Grenache noir, Syrah, Macabeu, Carignan Gris, Grenache gris, Grenache blanc, Carignan blanc
Photo : Virginie Demorget
Domaine du possible : Loic Roure vin naturel du Jajakistan
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Le domaine du possible de LoĂŻc Roure, c’est 9 ha de vignes dans le Jajakistan (territoire indĂ©pendant situĂ© dans le Roussillon, gouvernĂ© par la Sainte loi de l’entraide). Loic avait repris une cave bien trop grande pour un seul homme. Il la partage aujourd’hui avec un autre vigneron acolyte : Edouard Laffite. Il partage alors leur employĂ©, leurs vendangeurs, leurs matĂ©riels, leur espace, ainsi que leur temps Ă s’entraider dans ce pays Ă la mĂ©tĂ©o pas toujours facile.
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Dans les vignes :
Le domaine du possible, c’est d’abord des paysages magnifiques. C’est aussi beaucoup de vieilles vignes. Leur âge va d’une trentaine d’annĂ©es jusqu’Ă 105 ans. De belles-dames de la nature chargĂ©es de certaines choses irremplaçable, inquantifiable… Qui ne peuvent ĂŞtre acquises que par le temps.
Il y a aussi une belle diversitĂ© de cĂ©pages. Huit cĂ©pages diffĂ©rents au total : du Carignan noir, Grenache noir, Syrah, Macabeu, Carignan Gris, Grenache gris, Grenache blanc et Carignan blanc. Les terres de Loic Roure sont rĂ©parties sur diffĂ©rents terroirs sur des sols de gneiss, de shistes gris, d’arènes granitiques et de marnes schisteuses. Les sols sont travaillĂ©s au chenillard pour le plus gros, et une plus petite partie au tracteur. Les travaux en amont sont privilĂ©giĂ©s pour avoir Ă traiter au minimum (soufre, parfois bouillie bordelaise et infusions).
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Dans la cave
Macération semi-carbonique principalement, mais aussi un peu en carbonique et parfois égrappé. Système de réfrigération pour contrôler la température de fermentation. Levure indigène pour la fermentation, pas de sulfite à ce moment. Lors de la mise en bouteille parfois un peu de sulfite quand jugé nécessaire (toujours en dessous de 10 mg par litre).
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Les cuvĂ©es de Loic Roure c’est souvent beaucoup de fruit, de fraicheur et d’un peu d’Ă©pices. Des vins nature plein de vie avec de belles Ă©volutions. Mais si vous ĂŞtes amateur de vins vivants, vous le savez dĂ©jĂ certainement… Sa rĂ©putation n’est plus Ă dĂ©montrer…!
- 66720Â Lansac