
Domaine des Sarradels
Rémi Koval
- - ha
- <30mg/l SO2
- Biologie
- Grenache, Aramaon, Carignan, Syrah, Macabeu, Grenache Gris, Muscat
Domaine des Sarradels : Vin Nature du Roussillon
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Après avoir Ă©tĂ© longtemps sommelier dans plusieurs Ă©tablissements, RĂ©mi Koval se lance du cĂ´tĂ© de la production. SituĂ© Ă Saint-Paul de Fenouillet, dans le dĂ©partement des PyrĂ©nĂ©es-Orientales, le Domaine des Sarradels s’Ă©tend sur plusieurs dizaines d’hectares. Il n’en vinifie qu’une partie, et vend le reste.
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Discret, il y a peu d’information disponible sur RĂ©mi… Et Ă chaque fois que nous l’avons croisĂ©, on a bien picolĂ©… Mais ce qu’on peut vous dire, c’est que c’est un vigneron qui bosse bien, il ne met pas de cochonneries pendant la vinification (on a jamais eu mal Ă la tĂŞte le lendemain…). Notre vigneron propose une large gamme de vins Ă un rapport prix/plaisir imbattable (vous pouvez y aller les yeux fermĂ©s) !
Et si vous voulez vous faire une expĂ©rience de dĂ©gustation Ă©tonnante, vous devez goĂ»ter ses 2 vins orange nature Ă base de Muscat et Grenache Gris. Ce sont les mĂŞmes jus mais avec des temps de macĂ©ration diffĂ©rents (de quelques jours Ă plusieurs semaines). C’est intĂ©ressant de voir la diffĂ©rence de matière, d’arĂ´mes et de saveurs que cela produit.
- 66220 Saint-Paul de Fenouillet
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