Domaine des Sarradels

Domaine des Sarradels : Vin Nature du Roussillon

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Après avoir été longtemps sommelier dans plusieurs établissements, Rémi Koval se lance du côté de la production. Situé à Saint-Paul de Fenouillet, dans le département des Pyrénées-Orientales, le Domaine des Sarradels s’étend sur plusieurs dizaines d’hectares. Il n’en vinifie qu’une partie, et vend le reste. 

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Discret, il y a peu d’information disponible sur Rémi… Et à chaque fois que nous l’avons croisé, on a bien picolé… Mais ce qu’on peut vous dire, c’est que c’est un vigneron qui bosse bien, il ne met pas de cochonneries pendant la vinification (on a jamais eu mal à la tête le lendemain…). Notre vigneron propose une large gamme de vins à un rapport prix/plaisir imbattable (vous pouvez y aller les yeux fermés) !

Et si vous voulez vous faire une expérience de dégustation étonnante, vous devez goûter ses 2 vins orange nature à base de Muscat et Grenache Gris. Ce sont les mêmes jus mais avec des temps de macération différents (de quelques jours à plusieurs semaines). C’est intéressant de voir la différence de matière, d’arômes et de saveurs que cela produit.