Mas coutelou

Situé au cœur du Languedoc entre mer et piémonts, au nord de Bézier, le Mas Coutelou dispose d’un climat méditerranéen d’exception. Au sud, la mer amène vent marin et humidité. Au nord les piémonts apportent la fraicheur. Domaine précurseur dans l’agriculture biologique puisqu’il obtient la certification en 1987, Jeff Coutelou est un amoureux et un grand observateur de la nature.

Le travail dans la vigne et au sol est rigoureux : Laboure limitée mais nécessaire pour les sols argileux, tous les ceps sont passés à la pioche manuellement, création de haies d’arbres, plantation de bandes fleuries pour apporter de la biodiversité.

A la cave, peu d’intervention et du bon sens : Pas de sulfites, aucun intrants, levures indigènes, pas de filtration et mise en bouteille par gravitation.