Domaine Ratte

Domaine Ratte à Arbois (Jura)

Composé de 9 hectares de vignes hérités des parents de Françoise et d’acquisitions effectuées depuis 1989, le Domaine Ratte est réparti sur plusieurs lieux-dits du secteur d’Arbois (les Corvées, Grand Curoulet, Bésivette, …) dans le Jura. Les 11 parcelles ont toutes un terroir différent, ce qui leur permet de faire des cuvées parcellaires en monocépage ou en complantation (sur des parcelles centenaires).

Certifié Demeter, Michel-Henri, Françoise et leur fils Quentin chouchoute la vigne du Domaine Ratte : engrais verts, léger griffage un rang sur 2 alternés chaque année, taille respectueuse, et traitement cuivre et soufre / décoction de plantes en fonction de la période, préparations biodynamiques (bouse de corne et silice). Le raisin est au centre de tout, on le bichonne tout en le laissant le plus tranquille possible.

Les vins du Domaine Ratte, qui proviennent à 100% des raisins produits par leurs soins, sont remarquables grâce au savoir-faire de nos vignerons et au potentiel de ce terroir souvent méconnu qu’il ne tient qu’à vous d’explorer ! Les vins blancs sont floraux et présentent une salinité et une fraîcheur du fait de l’élevage en cuve inox. Les vins rouges sont très fruités et les tannins, issus uniquement du raisin, sont plutôt fins. Bref, comme tous les vins avec une belle énergie, la vinification est faite de manière naturelle, sans interventions superflues.