Domaine Buronfosse

À quelques mètres du célèbre JF Ganevat, Peggy & Jean-Pascal Buronfosse cultivent, depuis presque 20 ans, 5 hectares de vignes (Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard et Trousseau) avec amour et bienveillance. Ils se sont inspirés des vignerons réputés de la région du Jura pour produire des vins de grande pureté et minéraux. Le vignoble ne connait aucun traitement chimique. Le Domaine Buronfosse pratique une agriculture respectueuse de la biodiversité, les travaux sont faits à la pioche, incluant la culture manuelle des vignes, l’utilisation d’un cheval, des engrais biologiques et des vendanges manuelles.

En cave, ils minimisent les interventions, n’utilisant que peu de soufre pour la protection des vins, favorisant les levures naturelles pour la fermentation, et évitant la filtration avant la mise en bouteille. Les vins vieillissent en cuves et fûts pendant 18 à 30 mois selon les cuvées. Cette approche se traduit par des vins équilibrés, minéraux, profonds, honnêtes et pleins d’énergie qui reflètent le terroir jurassien. En somme, leur démarche est une découverte enrichissante tant sur le plan humain que gustatif. Les vins Buronfosse participe à la hype du Jura. Achetez leurs cuvées avant qu’elles ne deviennent trop prisées !