
Domaine de Chassorney
Frédéric Cossard
- 10Â ha
- Biodynamie
- Pinot Noir, Chardonnay
Domaine de Chassorney : Vigneron nature de Bourgogne
Fils dâĂ©leveur, FrĂ©dĂ©ric Cossard se lance en tant que vigneron en 1996 sur des parcelles Ă Saint-Romain et Auxey-Duresses pour fonder le Domaine de Chassorney. Avec le temps, le domaine sâagrandit sur dâautres communes (Pommard, Volnay, Hautes-CĂŽtes-de-Beaune) et atteint aujourdâhui 10 hectares. La vigne est traitĂ©e avec des potions de plantes, les rangs sont labourĂ©s au cheval, et rien nâest rajoutĂ© en cave. Un travail qui semble plaire au Japon oĂč le domaine Chassorney est bien connu dans le monde du vin Nature Japonais.
Frédéric Cossard : véritable passionné et explorateur du vin
TrĂšs attachĂ© Ă la GĂ©orgie et ses vins, aujourdâhui FrĂ©dĂ©ric possĂšde 10 Qvevri importĂ© de GĂ©orgie dans lesquels il Ă©lĂšve certains de ses vins.
Celui-ci est aussi en train de travailler sur lâĂ©levage en Ćufs de porcelaine. Le tout dans une dĂ©marche de minimiser au maximum lâutilisation du tonneau pour ses vins.

10 ans aprĂšs avoir dĂ©butĂ© lâaventure de vigneron, FrĂ©dĂ©ric Cossard lance avec sa femme Laure une sociĂ©tĂ© de nĂ©goce Ă son nom oĂč il vinifie des raisins issus de lâagriculture biologique des grandes appellations de Bourgogne, mais aussi du Jura, du Beaujolais et de Languedoc.Â
- 21190 Saint-Romain