Hiyu Wine Farm

Hiyu Farm – Smockshop Band : Le Vin Nature de l’Oregon

Hiyu Wine Farm – Smockshop Band n’est pas qu’un domaine de vin. C’est une ferme atypique de 12 hectares où se mélangent 6 hectares de vignes, 2 hectares de pâturage (vaches, poulets, cochons…), 3 hectares de jardin maraîcher et 2 hectares de forêt. Ici tout se se complètent. Une ferme à l’ancienne, dans laquelle tout être humain au cœur de hippie rêve de vivre…

Sommelier de formation, Nate Ready décide de s’installer en Oregon (USA), près de la rivière Columbia et de Portland en 2010, pour y établir une ferme en polyculture. Avec sa femme China Treseme (cheffe et artiste) ils décident de créer un véritable paradis de biodiversité où se mélangent vins sans sulfites ajoutés, nourriture (dont les produits vienne directement du potager) et nature au sens large du terme. Si vous passez dans le coin en vacances, n’hésitez pas à réserver une table pour manger et déguster leurs vins en même temps !

Le Vignoble Hiyu Farm

Concernant le vignoble de la Hiyu Wine Farm, à part être fauchés et régulés par les bêtes, les sols ne sont pas labourés. Les vignes sont plantées (pour la plupart) sur une colline orientée sud-est au-dessus de la rivière Hood. On compte plus de 80 cépages différents… (rien que ça) ! Les maladies (comme le Mildiou) sont traitées avec des huiles essentielles (cannelle) et des potions de plantes. Il se peut aussi que Nate Ready utilise un peu de cuivre, mais il se limite à un passage ou deux par an.

Les Vins de Nate Ready

Cohérent avec la démarche de l’état d’esprit de la Hiyu Farm, en cave, les interventions sont évidemment très limitées. Pour notre vigneron, la magie du vivant et de la nature fait bien les choses. C’est pourquoi dans ses vins Nate Ready n’utilise aucun produit œnologique, même pas un peu de sulfite.