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label ab

Qu’est ce qu’un Vin Bio ?

Quel est la dĂ©finition d’un vin bio ? Comment le reconnaitre ? Est-ce un vin sans sulfites ? Quelle est la diffĂ©rence avec un vin biodynamique ?… Tout savoir en 5 min !

vin bio

« Acheter un vin bio, c’est prĂ´ner et encourager une agriculture respectueuse de l’environnement afin de prĂ©server la biodiversitĂ© et la fertilitĂ© des sols… »


La DĂ©finition d’un Vin Bio

Un vin bio est tout simplement un vin issu de raisins cultivĂ©s et dont la vinification respectent le principe de l’agriculture biologique.

  • Dans la vigne, l’utilisation d’engrais ou de produits chimiques de synthèse (pesticides, insecticides, fongicides, engrais, etc.) est interdite.
  • Ă€ la cave, pour vinifier ce type de vin, seuls les intrants Ĺ“nologiques d’origines naturelles sont autorisĂ©es. Il en reste quand mĂŞme pas mal… Voici la liste complète :

Acide citrique / Acide L(+) tartrique / Acide L-ascorbique / Acide lactique / Acide métatartrique / Albumine d’oeuf (Ovalbumine) / Auto enrichissement par évaporation / Auto enrichissement par osmose inverse / Bactéries lactiques / Bentonite / Bisulfite de potassium / Métabisulfite de potassium / Bicarbonate de potassium / Carbonate de calcium / Caséinate de potassium / Caséine / Charbon œnologique / Citrate de cuivre / Colle de poisson / Dichlorhydrate de thiamine / Dioxyde de silicium (gel de silice) / Ecorces de levures / Fermentation alcoolique spontanée / Gélatine / Gomme arabique / Hydrogenophosphate di-ammonium (phosphate diammonique) / Hydrogénotartrate de potassium (Crème de tartre) / Levures sèches actives (LSA) / Matières protéiques d’origine végétale issues du blé ou du pois / Microfiltration tangentielle / Morceaux de bois de chêne / Moût concentré / Mout concentré rectifié / Préparations enzymatiques (pectinases) / Saccharose (Sucre) / Sulfate de cuivre / Tanins œnologiques / Tartrate neutre de potassium / Anhydride sulfureux (SO2)


Comment Reconnaître un Vin Bio ?

Pour reconnaitre un vin biologique, il suffit de se rĂ©fĂ©rer aux diffĂ©rents labels qu’ils peuvent ĂŞtre affichĂ©s sur l’Ă©tiquette de la bouteille de vin.

Les Principaux Labels :

label ab
  • Le label AB (Agriculture Biologique) : C’est le principal label reconnu en France attestant d’un vin qu’il est biologique.
  • Le label BIO EuropĂ©en : Cette certification est l’Ă©quivalent du label AB pour toute la zone Europe.
  • Le label BIO CohĂ©rence : Bio CohĂ©rence est une marque privĂ©e crĂ©Ă©e par une communautĂ© de producteurs, estimant que le cahier des charges du label AB n’est pas assez strict. Ils exigent notamment que l’exploitation agricole soit 100 % en agriculture biologique.
logo nature et progres
  • Nature & Progrès : Tout comme le Bio CohĂ©rence, Nature & Progrès comporte une charte plus exigeante que celle de AB (notamment dans la dose de dioxyde de soufre (SO2) autorisĂ©e). Ă€ noter, qu’il est le premier label bio crĂ©Ă© en France (en 1964) !

L’histoire du label AB

Le label AB a vu le jour en France en 1985. Concernant le domaine viticole, jusqu’en 2012, un vin portant le label AB garantissait seulement que ce vin est issu de la viticulture biologique. C’est-Ă -dire que seule la mĂ©thode de culture de la vigne Ă©tait prise en compte, et non la vinification. Concrètement, cela se traduisait par la possibilitĂ© d’avoir des vins issus de raisins en agriculture biologique, mais dont durant la vinification des produits chimiques de synthèses ont Ă©tĂ© rajoutĂ©s. En 2012, le cahier des charges a Ă©voluĂ©, la mĂ©thode de vinification est dĂ©sormais prise en compte pour l’attribution du label AB.

Les Controverses autour du Label AB :

Comme nous l’avons vu prĂ©cĂ©demment, des entitĂ©s privĂ©es ont Ă©tĂ© crĂ©Ă©es, car de nombreux acteurs estiment que le label AB ne pousse pas la dĂ©marche assez loin. Voici quelques exemples de points qui font dĂ©bats :

  • Non prise en compte de la taille des exploitations ou des conditions d’embauche des ouvriers agricoles
  • Autorisation de 0,9% de taux de contamination en OGM
  • Une dose de sulfites autorisĂ©e dans le vin trop Ă©levĂ©e
  • Un trop grand nombre d’intrants autorisĂ© pendant la vinification…

Vin Biologique : Questions fréquentes

Est-ce que les Vins Bio sont Sans Sulfites ?

Un vin bio n’est pas forcĂ©ment un vin sans sulfite. Il peut l’ĂŞtre, mais le label agriculture biologique autorise le vigneron Ă  vendre des vins rouges avec 100 mg/l de SO2 total, et les rosĂ©s et vins blancs avec 150 mg/l de SO2 total. Pour s’avoir qu’un vin bio ne comporte pas de sulfites ajoutĂ©s, la mention « sans sulfites ajoutĂ©s Â» est inscrite sur l’Ă©tiquette.

Quel est la DiffĂ©rence entre un Vin Bio et Biodynamique ?

Un vin biodynamique est tout comme un vin bio issu de raisins cultivĂ©s et dont la vinification respectent le principe de l’agriculture biologique. Mais la diffĂ©rence entre un vin biodynamique et bio est que la biodynamie pousse la dĂ©marche Ă©cologique plus loin avec une dimension Ă©sotĂ©rique en plus (l’influence de la force d’attraction des astres est prise en compte).

Pour plus de renseignement, on vous conseille de lire notre article « DiffĂ©rence bio et biodynamie Â».

Est-ce qu’un Vin Biologique est un Vin Nature ?

La rĂ©ponse est NON ! Un vin bio n’est pas forcĂ©ment un vin nature. Pas contre, un vin nature est au minimum un vin bio. Comme nous l’avons expliquĂ© prĂ©cĂ©demment, le label agriculture biologique autorise jusqu’Ă  150 mg/l de sulfites dans les vins, et plus de 80 intrants Ĺ“nologiques… Tandis qu’un vin naturel pousse la dĂ©marche bien plus loin ! Seulement 30 mg/l de sulfite est autorisĂ©, rien d’autres… Cela fait une sacrĂ©e diffĂ©rence…!


DĂ©guster un Vin Bio

Comment DĂ©guster un Vin Biologique ?

Le vin bio se dĂ©guste comme tout autre vin. Cependant, s’il a une faible dose de sulfite, il se peut qu’il ait une mauvaise odeur ou qu’il pĂ©tille Ă  l’ouverture. Pas de panique, ce n’est rien de dĂ©finitif. Si cela vous est dĂ©sagrĂ©able, dans ces cas-lĂ , il suffit de l’aĂ©rer pendant quelques minutes (en carafe si possible), et ces cĂ´tĂ©s indĂ©sirables vont disparaitre.

Salon Millésime Bio

Si vous ĂŞtes curieux et que vous voulez dĂ©guster un grand nombre de vins biologiques, nous vous conseillons de vous rendre au salon millĂ©sime bio. C’est, de loin, le plus gros salon de vins bio en France, rassemblant chaque annĂ©e près de 1500 vignerons. Cet Ă©vĂ©nement annuel se dĂ©roule gĂ©nĂ©ralement Ă  Montpellier (Parc des Expositions) Ă  la fin du mois de janvier.


Acheter un Vin Bio

Pour quoi Acheter un Vin Bio ?

Les sulfites sont classĂ©s parmi les 14 allergènes majeurs pouvant provoquer des maux de tĂŞte, des difficultĂ©s respiratoires, des nausĂ©es… Acheter un vin bio, c’est donc rĂ©duire les risques de santĂ© liĂ©s aux sulfites puisqu’ils en comportent moins. De plus, c’est prĂ´ner et encourager une agriculture respectueuse de l’environnement afin de prĂ©server la biodiversitĂ© et la fertilitĂ© des sols.

Comment Choisir un Bon Vin Biologique ?

Qu’est-ce qu’un bon vin bio ? VoilĂ  une question bien difficile Ă  rĂ©pondre… Le goĂ»t est quelque chose de très personnel. Et un bon vin bio pour un apĂ©ritif entre amis, peut-ĂŞtre un mauvais vin pour un repas… Choisir un bon vin bio, c’est d’abord prendre en compte le contexte dans lequel il sera bu.

OĂą Acheter un Vin Bio ?

En ville, vous trouverez nombreuses caves proposant du vin bio. Mais si vous voulez avoir plus de choix ou bien que vous avez une cuvĂ©e, un vigneron en particulier en tĂŞte, vous aurez plus de chance en commandant sur internet. Rendez-vous sur notre page « Caviste en ligne Â» pour trouver votre bonheur. SantĂ© !