Accord vin et pizza

Vin & Pizza : Trouver le bon accord (à coup sûr) !

La pizza tout comme le vin fait maintenant partie du quotidien des Français. Seulement, savoir marier ces deux produits n’est pas toujours facile… Car leur palette d’arĂ´mes, de saveurs et de textures est presque infinie… Comment donc trouver le bon accord ?
Afin d’ĂŞtre le plus clair possible, nous allons d’abord voir quel accord vin et pizza en fonction des vins par couleur (rouge, blanc, rosĂ©, orange, bulles). Puis, nous allons finir par donner des exemples de Pizza classiques (royal, fromage, margherita, savoyarde…) associĂ©es au meilleur vin possible. Un jeu d’enfant !

accord vin et pizza

Accord Vin Rouge et Pizza

De manière générale, le meilleur vin rouge avec une Pizza est un rouge assez léger. La Pizza reste un met assez délicat, si vous choisissez donc un vin rouge trop puissant (ex Bordeaux), les arômes du vin et sa structure vont prendre le dessus sur le goût de votre Pizza.

  • Pour une Pizza Ă  base de sauce tomate, on vous conseille donc de choisir un vin rouge Ă  base de Gamay (Beaujolais ou Loire), de Trousseau ou Poulsard (Jura), de Pinot Noir (Bourgogne ou Alsace), un Cinsault, un Grenache ou une Syrah pas trop puissante (CĂ´tes du RhĂ´ne).

Note : Plus les ingrĂ©dients prĂ©sents ont un goĂ»t prononcĂ© (olive, viande, champignon…), plus vous pouvez vous diriger vers un vin rouge des CĂ´tes du RhĂ´ne un peu plus structurĂ©.

  • Pour une Pizza au fromage ou Ă  base crème, les vins rouges sont dĂ©conseillĂ©s. Les tanins se marient très mal avec les produits laitiers, cela donne un goĂ»t ferreux dĂ©sagrĂ©able en bouche (pour en savoir plus, vous pouvez lire notre article : Accord vin et fromage). Les vins blancs sont beaucoup plus adaptĂ©s !

Note : Si vous voulez absolument boire du rouge avec ce type de Pizza, choisissez le vin rouge le plus lĂ©ger possible (Gamay, Trousseau, Poulsard) afin que les tanins ne gâchent pas votre plaisir.


Quel Vin Blanc avec une Pizza ?

La plupart des gens sont souvent surpris, mais le vin blanc s’accorde très bien avec une Pizza. C’est mĂŞme le type de vin que l’on recommande le plus… Et oui !

  • Pour une Pizza Ă  base de sauce tomate : il faut choisir un vin blanc avec un cĂ´tĂ© rond et fruitĂ©, mais sans qu’il soit trop exubĂ©rant. Les arĂ´mes fruitĂ©s se marient très bien avec la sauce tomate. On vous conseille donc un vin des CĂ´tes du RhĂ´ne Ă  base de Roussanne et Marsanne, mais aussi un 100 % Macabeu avec un peu d’aciditĂ©.
  • Pour une Pizza au fromage ou avec une base crème : il faut un vin blanc avec toujours une touche d’agrume et de fruit, mais avec aussi une belle aciditĂ© pour combattre le gras du fromage. Il est donc prĂ©fĂ©rable de choisir un Sauvignon de Loire, un chardonnay Ă©quilibrĂ© entre le fruit et l’aciditĂ©, ou une Roussette de Savoie.

Accord Rosé et Pizza

Le rosĂ© est un très bon accompagnement vin et pizza. Ă€ condition que l’on respecte quelques principes de base de l’accord met et vin.

  • Pour une Pizza Ă  base de sauce tomate, il faut choisir un rosĂ© avec du corps, un peu structurĂ©, histoire qu’il puisse rivaliser avec son accompagnement. Optez donc pour un rosĂ© de Bandol, de Tavel, du Languedoc ou du Sud-Ouest. Ce sont des rosĂ©s avec des tanins fins, gourmands, s’apparentant parfois Ă  un rouge très lĂ©ger. C’est l’idĂ©al !
  • Pour une Pizza au fromage ou avec une base crème, il faut s’orienter vers des rosĂ©s avec un peu plus d’aciditĂ©. Cela permet de contrebalancer avec le cĂ´tĂ© crĂ©meux de la pizza, afin que le repas ne devienne pas trop lourd… On peut opter pour un RosĂ© de Provence ou de Loire.

Quel Vin Orange boire avec une Pizza ?

Encore trop méconnu, le vin orange peut très bien se marier avec une Pizza à condition de choisir le bon.
Le vin orange est un vin blanc vinifiĂ© comme un vin rouge, c’est-Ă -dire qu’on laisse le jus macĂ©rer avec la peau, les pĂ©pins et parfois les rafles. Cela va lui donner cette couleur unique, mais aussi des tanins et donc de la structure.

  • Pour une Pizza Ă  base de sauce tomate et composĂ© d’ingrĂ©dients au goĂ»t prononcĂ©, on peut se diriger vers des vins orange de longue macĂ©ration (plusieurs semaines Ă  plusieurs mois). Ses tanins (tant qu’ils restent assez fins) et son aromatique vont parfaitement accompagner votre pizza.
  • Pour une Pizza au fromage ou avec une base crème, optez pour des vins orange de courte macĂ©ration (une semaine maximum). Cela permet au vin de garder beaucoup de fraicheur tout en ayant un cĂ´tĂ© aromatique.

Champagne, Pet Nat et Vin effervescent pour Pizza

Si vous avez envie de boire des bulles avec votre Pizza, cela est tout Ă  fait possible !

  • Pour une Pizza Ă  base de sauce tomate, optez pour un Pet Nat fruitĂ©, blanc ou rosĂ©. Un très bon accord !
  • Pour une Pizza au fromage ou avec une base crème, choisissez plutĂ´t un vin effervescent avec un peu plus d’aciditĂ© comme un Champagne, un CrĂ©mant d’Alsace, du Jura ou de Bourgogne.
vin pizza

Les meilleurs exemples d’accord vin et pizza

Pizza Margherita

Vin Rouge : Beaujolais / Jura
Vin Blanc : Saint Joseph / Crozes Hermitage
RosĂ© : CĂ´tes de Provence / Bandol
Bulles : CrĂ©mant de Bourgogne


Pizza Royale

Vin Rouge : Saint Joseph / Beaujolais /Alsace / Bourgogne
Vin Blanc : Languedoc / CĂ´tes du RhĂ´ne
RosĂ© : Tavel / Bandol
Bulles : Pet Nat fruitĂ©


Pizza 4 Fromages

Vin Blanc : Savoie / Loire / Bourgogne


Pizza Végétarienne

Vin Rouge : Beaujolais / Jura
Vin Blanc : Savoie / Loire
RosĂ© : Loire / CĂ´tes de Provence
Bulles : Champagne


Pizza Savoyarde

Vin Blanc : Savoie / Loire
RosĂ© : Loire / CĂ´tes de Provence
Bulles : CrĂ©mant de Savoie