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Vins Naturels, Bio & Biodynamiques avec la saveur Umami

L’umami, découvert au début du XXème siècle par un scientifique japonais, est l’une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Présent dans le fromage, la pizza, le fond de sauce, le jambon,… il correspond à ce côté onctueux et savoureux des aliments.